Salata de vinete

Ingrediente

1000 grame vinete coapte si tocate
2 linguri otet
10-14 linguri ulei de floarea soarelui
1/2 lingurite de sare,sau sare dupa gust

Mod de Preparare
Aveti aici un video in care prezint cum am facut eu practic aceasta reteta .Linkul - HapiHap.
Vinetele coapte se lasa la scurs pe un tocator de lemn -ca cel din video-(vinetele pe fund vor sta in pozitie înclinata si cu o tavita mica sub tocator pentru a se aduna lichidul care se scurge) pana se dezgheata si scurg bine-de seara pana dimineata. Se curata de cojile arse ramase. Se pun într-un robot de bucatarie, se sareaza, se pune otetul, se amesteca. Mai apoi se adauga uleiul dar treptat si se amesteca pana se face o pasta. Se orneaza cu imaginatie Pofta buna!
Baicu Nicolae Rareş 
Putin mai tarziu voi pune si poze voi traduce si in alta limba,dar pentru moment priviti video-ul.

Gatirea moderna cu temperatura controlata

O noua idee ..sper utila. Vorbeam in postarile anterioare despre cat de important este sa nu fierbem legumele prea mult si la temperaturi prea ridicate, pentru a preveni distrugerea vitaminelor. Cu aceasta idee in minte si privind prin magazine la diverse seturi de oale, al caror capac este prevazut cu un termometru, m-am gandit cum as putea face ceva asemanator, estetic si mai ales ieftin? Asa mi-a venit idea sa folosesc un "termometru pentru carne" drept termometru pentru orice vas de bucatarie ...termometru care ne poate fii foarte util in gatirea de zi cu zi, asta daca ne intereseaza sa pastram cat mai multe vitamine. Spor la gatit !

En: A new idea .. I hope useful. In the previous post I talked about how important it is not to cook vegetables too long, and too high temperature, to prevent destruction of vitamins. With this idea in mind and looking through stores to different sets of pots, whose cover are equipped with a thermometer, I thought how I can do something similar, especially aesthetic and cheaper? So I got the idea to use a "meat thermometer" at any  kitchen pot ... it can be very useful in everyday cooking, that if we care to preserve as many vitamins. Cook well !

 

 

Fierberea legumelor in aburi fara costuri suplimentare!

Fierberea legumelor in aburi fara costuri suplimentare!
Legumele se pot fierbe in aburi in felul urmǎtor: punem intr-o oala cu apa sita de la friteusa in care facem cartofii prajiti ca in imaginea de mai sus (imaginea este pentru exemplificare). Apa din oala va ajunge pana in dreptul sitei, pe care asezam legumele curătate. Punem sare in apa, acoperim oala cu un capac si punem la fiert. Legumele fierb astfel fara a-si pierde săururile minerale.
Este bine sǎ fierbem legumele în aburi deoarece fierbîndu-le in apǎ pierd o mare parte din substanetele minerale ce le contin. Fierte în aburi, legumele sunt deci, mult mai hrǎnitoare. Tocmai de aceea m-am gandit sa va propun aceasta idee care mi-a venit zilele acestea. Sper ca sa va fie cat se poate de utila. Nu aruncati apa în care au fiert legumele, deoarece contine saruri nutritive, dar o puteti folosi la supe si la sosuri carora le dǎ gust si aroma.